高級レストラン並み料理Part②


本日から6月。。。。初日から雨がシトシト。。。。

まだ世の中が完全には元通りではありませんが

元気出していきましょうね~!!!

そんな中、サクラホテル幡ヶ谷では料理研究も兼ねて

リトルシェフによる美味しい料理が毎日振舞われています♡


■フィッシュアンドチップス

本場イギリスのフィッシュアンドチップスは「衣がイノチ」くらい重要ですが

こちらのリトルシェフの衣もサックサクフワフワでとっても美味しいですよ~!

タルタルソースも玉ねぎの甘みが濃厚で市販のソースと全く別物です(笑)


■鴨肉と赤ワインのソース

先に皮だけ焼いてオーブンに入れることで外はパリパリ!中は柔かな食感!

ジビエ好きには分かる、、、この臭みが堪らないですね、、、

赤ワインと相性抜群でないワケがない(笑)


■鶏の丸焼き

数十種類の調味料をブレンドしたアジアンテイストなソースに付けて食べます!

じーっくりとオーブンで長時間焼いた鶏の丸焼き! 

南アフリカ発祥のペリペリチキンを真似てとっても美味しかった♡

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