こだわりから生まれた「卵」


このブログにもよく登場するのでご存知と思いますが、私たちの農場(東北牧場)で生産される
高級地鶏卵には「赤玉」と「青玉」があり、サクラカフェ&レストラン池袋のメニュー
にも使われています。

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今日はちょっとそのバックグラウンドを紹介いたします。

まず、親鶏は?
「青玉」は南米原産の「アローカナ」を血統にもつ「あすなろ鶏」という鶏がこの珍しい青い卵を
産みます。あすなろ鶏の性格は、荒々しく人になつかない性格で産卵率は60%~80%と極めて
個性が強い鶏です。

無題

お住まいは?
天井が高く雑菌が繁殖しないよう太陽光を たっぷりと取り入れた清潔感溢れる鶏舎です。
一羽あたりの飼育面積が一般的なものと比べて格段に広いので、ストレスなく伸び伸び
成長しています。
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お食事は?
主食は完全循環農法の無農薬、化学肥料を一切使用しない自家栽培のトウモロコシです。
他にも同じく、農薬や化学肥料を使わず育てた野菜などを食べています。

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そして結果として、
325項目にも及ぶ残留農薬検査では全ての項目において農薬が検出されないという、
残留農薬ゼロの卵が誕生したのです。

是非一度、サクラカフェ&レストラン池袋でご賞味されるか、お取り寄せしていただきご堪能
下さいませ。

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